第一章：屠杀的地方就是人间炼狱 (第4/5页)

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    第十四步，成熟。

    第十五步，电影响。

    第十六步，热处理。

    第十七步，牛r0U的分割。

    第十八步，包装与保存。

    开放的参观走廊观看屠宰过程，在温差水汽的玻璃窗外，清晰见到第七步到第十步的过程。

    但中间步骤是看不见的，因为第十一步排酸，t0ngT进入冷藏室。

    一直到第十七步分割与十八步包装，才出现人们眼前。

    排队参观的人好奇问道，「牛r0U为何要进入冷藏室排酸。」

    解说员解释排酸说道：

    刚屠宰的牛r0U不能直接供给商场与一般民众，应当先让牛排酸。

    处理的方法：把t0ngT进入排酸间挂好，不能与地上接触，在0一4摄氏度的环境下保留七天摆布，让牛值上升，酸度降低，增加牛度和风味。

    接着说补充说道：

    依据科学的角度论证：动物在被屠宰时，由於动物被杀所产生的恐惧，以及被杀时的痛苦，使身T中产生化学作用，而产生极大的改变，也因此产生毒素遍布全身，t0ngT都被毒化了。

    就如同人类的身T在恐惧、愤怒或者慌张之中会生病，动物也与人类一样，在面临危险Si亡的情况下，身T内也会产生极大的化学反应。

    语落。

    忽然有一位妇人带着小孩到屠宰工厂来，神情